為保障食品安全，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局近期對(duì)全省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)開(kāi)展了專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。根據(jù)抽檢結(jié)果，現(xiàn)通告25批次食品不合格情況，旨在加強(qiáng)企業(yè)管理和風(fēng)險(xiǎn)控制，并提供相關(guān)企業(yè)管理咨詢建議。
一、抽檢基本情況
本次抽檢覆蓋全省多個(gè)地市，涉及生產(chǎn)、流通和餐飲環(huán)節(jié)，共計(jì)抽檢食品樣品500批次。經(jīng)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)25批次樣品不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不合格率為5%。不合格項(xiàng)目主要涉及微生物污染、食品添加劑超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留等問(wèn)題。
二、不合格食品情況
25批次不合格食品包括：
- 10批次為肉制品，主要問(wèn)題為菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)。
- 8批次為蔬菜制品，檢測(cè)出農(nóng)藥殘留超標(biāo)。
- 5批次為飲料類，存在食品添加劑使用不當(dāng)。
- 2批次為糧食加工品，發(fā)現(xiàn)重金屬污染。
具體產(chǎn)品信息及生產(chǎn)企業(yè)已依法責(zé)令下架、召回，并立案調(diào)查。
三、原因分析與企業(yè)管理建議
不合格食品的出現(xiàn)，反映了部分企業(yè)在生產(chǎn)、儲(chǔ)存和銷售環(huán)節(jié)存在管理漏洞。為此，特提出以下企業(yè)管理咨詢建議：
- 加強(qiáng)源頭控制：企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，建立原料驗(yàn)收制度，確保原料符合安全標(biāo)準(zhǔn)。
- 完善生產(chǎn)過(guò)程管理：推行HACCP等質(zhì)量管理體系，定期對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，防止微生物污染。
- 強(qiáng)化員工培訓(xùn)：提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)，確保操作規(guī)范，避免人為失誤導(dǎo)致添加劑超標(biāo)或交叉污染。
- 建立自查機(jī)制：企業(yè)應(yīng)定期開(kāi)展內(nèi)部抽檢，利用快速檢測(cè)技術(shù)及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題。
- 合規(guī)使用添加劑：嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，避免超范圍、超量使用。
四、后續(xù)監(jiān)管措施
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將加大對(duì)不合格食品生產(chǎn)企業(yè)的跟蹤檢查，依法依規(guī)處理違法違規(guī)行為。同時(shí)，鼓勵(lì)企業(yè)主動(dòng)咨詢專業(yè)機(jī)構(gòu)，提升質(zhì)量管理水平。消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)渠道，并關(guān)注官方發(fā)布的抽檢信息。
食品安全事關(guān)公眾健康，企業(yè)應(yīng)以此為契機(jī)，加強(qiáng)自身管理，共同維護(hù)市場(chǎng)秩序。如需進(jìn)一步咨詢，可聯(lián)系廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局或?qū)I(yè)企業(yè)管理服務(wù)機(jī)構(gòu)。
